引っ越しして2ヶ月経ちました

東京に引っ越しして、2ヶ月経ちました。

お仕事の方は、同時並行でいくつものことを考えなければならず、常に頭をフルに回転させる仕事で、とにかく頭が疲れます。
役員や本部への根回し、同じ支店の他の部署との調整、部下への指示・・・何かを決める場合でも、どんな順番で誰にどういう風に話をすれば一番効果的なのか、そういうことを毎日考えています。
他にも検印する業務があったり、実際に誰かと話をするのが日中にしかできないので、自然と考える時間は、通勤途中だったり、夜寝る前だったり。
そうすると・・・考えているうちに朝が来たということもしばしば。

その日も、気が付けば、こんな景色が待っていました。

夕陽ではありません、朝日です～
朝の5時前でした(^^;

別の日には。

こちらは雨の休日、黄昏時。雨が止んで、夕陽と雨雲のコラボがとてもキレイでした。

平日のお昼休みを利用して、免許の住所変更手続きのために都庁へ。ついでに展望台へ行ってみました。

見えているビルの後ろ側くらいに、今の職場があります。都庁から歩いて10分弱。
もうすっかり新宿の街が、自分のテリトリーになった気分。でも東口はまだ、未開の地ですが(^^;

梅酒づくりの季節

6月の土日はあまり予定を入れず、家でのんびり。
今日は何しようかな～と思っていたら、朝の8時半に宅配便が届きまして。
『ん？　今日は宅配便の予定はないはずなのに、朝から何だ～？？』と寝ぼけ眼に受け取ると、『そうだ、青梅を頼んであったんだ～』
5月初めに注文してあった青梅が届きました。日時指定が出来ず届く日が分からなかったけど、ちゃんと受け取れてよかった～
ということで、朝から梅酒作りしましたよん。


青梅は特大の４Ｌサイズ3㎏。ホワイトリカーと氷砂糖は既に購入済み。

まずは、広口の4リットル瓶3個を熱湯で殺菌して、きれいにキッチンペーパーで水滴をふき取ります。梅酒作りを失敗しないコツは、充分に殺菌することと水滴を入れないこと。カビの原因になるそうです。

次は、青梅の処理。水洗いした後、へたを一つ一つ竹串で取り除き、キッチンペーパーできれいに水滴をふき取ります。瓶と同じで、水滴はＮＧ
3kg分４Ｌ玉の青梅の数は、だいたい60個ほど。約30分で完了。

そして、青梅⇒氷砂糖⇒青梅⇒氷砂糖の順に入れていき、最後にホワイトリカーを静かに注ぎます。あとは、冷暗所において、砂糖が溶けるまで2～3日おきに静かに揺り動かして中身を混ぜます。それで完了。半年から1年で飲めるようになります。

分量は、4リットル瓶1個に対し、青梅1kg、氷砂糖500～1kg、ホワイトリカー1.8リットル。氷砂糖の量は、甘いのが好きな方は800ｇ～1kgがいいようです。私は600gと700ｇの量で。
全体の作業は1時間ほどと、意外と簡単に出来ます。へたを取り除く作業も、けっこう楽しいですヨ。

2㎏分はそのまま今日漬けましたが、あと1㎏分は別のやり方で漬けます。

紅色着色した完熟に近いものだけを区別して、一晩冷凍保存します。冷凍処理をすることで、梅の成分抽出量が増えるので、クエン酸、ソルビトール、ポリフェノール成分が多い栄養のある梅酒を作ることが出来ます。

実は、もう一つ4リットル瓶があるのですが、こちらは2010年に漬けたブランデー梅酒がまだ残っています。9年物の古酒

梅の実、シワシワ～
ここまで置いておくと、勿体なくて飲めなくなります・・・って、いつ飲むの？
『今でしょ！！』
ということで、一杯だけ飲んでみましたヨ～　

コクがあって、上手い　それよりも、自分で漬けたということで、一層美味しく感じるのかも。